Tacopaj

4 port
1 port ~ 6 points


Deg
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 tsk flytande margarin
3 msk kesella, lätt
lite salt
vatten

Blanda detta till en deg, lägg i pajform och förgrädda 5-7 minuter

Fyllning
180 g mager nötfärs
1 stor lök
2 burkar svamp
4 tomater
1 påse tacokrydda
3 msk creme fraiche, viktväktarnas

Koka ihop allt, tillsätt fraichen sist. Häll i pajformen, lägg på 30 g riven ost. Grädda i ca 20 minuter.

Hemmagjord pizza

4 port
1 port ~ 6 points


25 g jäst
1 ½ dl vatten
1 msk olja
salt
1 bit stjälkselleri
1 gul lök
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm peppar
1 gul paprika
100 g champinjoner
100 g rökt skinka
30 g oliver
4 msk riven ost, max 17%
3 ½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
3 dl krossade tomater

Blanda jästen i vattnet, som värmts till 37 grader. Tillsätt olja, salt och mjöl. Arbeta till en deg och låt jäsa i ca 1 timma.
Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Tillsätt selleri och hackad lök. Låt puttra i 5-10 minuter och krydda sedan.
Baka ut en stor alternativt 4 små pizzor. Bred på tomatsåsen och lägg på fyllningen. Grädda 10 minuter i 250 grader. Servera med en god sallad.

Kyckling & cashew

4 port
1 port ~ 3 points


3 st kycklingfileér
1 tsk färsk ingefära
1 klyfta vitlök
1 tsk sesamolja
2 msk soja
20 st cashewnötter
2 ½ dl broccoli
1 gul lök
1 röd paprika
1 bit stjälkselleri
1 stor morot
1 dl bambuskott
2 tsk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
2 ½ dl kycklingbuljong

Hacka/strimla alla grönsaker. Rosta nötterna i en torr panna. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda denna med ingefära, vitlök, sesamolja och 1 msk soja. Bryn blandningen och låt den sedan rinna av på en bit hushållspapper. Fräs grönsakerna och tillsätt sedan kycklingen. Blanda mjölet med avsvalnad buljong och häll i detta tillsammans med 1 msk soja. Tillsätt sedan nötter och kryddor.
Servera med kokt ris eller couscous.

Kålpudding

4 port
1 port ~ 3,5 points


800 g vitkål
2 gula lökar
400 g nötfärs, max 10%
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
½ dl persilja
3 dl krossade tomater

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla lök och kål och förväll sedan dessa i 5-8 minuter. Blanda färs, tomatkross och kryddor. Varva detta med lök/kål i en ugnsform. Avsluta med ett lager lök/kål. Lägg en folie över och grädda i 30 minuter. Ta sedan av folien, öka värmen till 250 grader och grädda ytterliggare 10 minuter. Servera med kokt potatis och lingon.

Laxpasta

2 port
1 port ~ 8,5 points


150 g lax
3 dl broccoli
1 bit purjo
1 ½ dl mellanmjölk
½ dl matlagningsyoghurt, max 8%
2 krm körvel
1 tsk salt
1 krm peppar
340 g pasta, kokt
2 tsk flytande margarin
1 tsk mjöl

Skär laxen i kuber. Dela broccolin och strimla purjon och förväll. Stek lax plus grönsaker i margarinet. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt mjölk, yoghurt och kryddor. Låt det puttra lite. Servera med kokt pasta.

Rotsakspytt

1 port ~ 8 points


380 g potatis
1 morot
1 bit kålrot
1 bit rotselleri
½ rättika
½ rödlök
½ msk timjan
½ msk persilja
2 tsk margarin
salt, peppar
paprikapulver
1 ägg

Skär rotsakerna i lagom bitar och stek mjuka i margarinet.
Krydda. Servera med stekt ägg.

Pasta med tonfisksås

1 port ~ 6 points


½ burk tonfisk
½ rödlök
1 morot
½ tsk flytande margarin
1 dl sockerärtor
1 dl krossade tomater, gärna smaksatt
salt, peppar
kokt pasta, tills du är mätt

Haka lök, riv moroten och fräs detta i margarin i en stekpanna. Rör ner tonfisk, sockerärtor, krossade tomater och låt det koka samman ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Servera med pasta.

Het böngryta

1 port ~ 6 points


½ dl pasta
1 röd paprika
½ rödlök
1 bit rotselleri
1 vitlöksklyfta
1 tsk flytande margarin
5 minimajs
1 dl gröna ärtor
1 dl vita bönor, kokta/konserverade
1 dl röda bönor, kokta/konserverade
2 dl krossade tomater, gärna smaksatt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
salt, peppar, basilika

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprika, rotselleri och lök. Finhacka vitlöken. Fräs allt i margarin en stund. Lägg i majs, ärtor, bönor och tomatkross. Krydda och låt det småkoka ca 10 minuter. Blanda med pastan och strö över grovhackad basilika.

Rotfruktsallad med lax

1 port ~ 6 points


1 svartrot
½ kålrot
2 morötter
½ stånd broccoli
½ tsk salt
2 dl ruccolasallad, grovhackad
1 tsk balsamvinäger
1 krm svartpeppar

Laxtopping
100 g tunna skivor rökt lax
1 dl keso - max 3%
rivet skal av en ½ lime
2 färska fikon

Skala svartroten och skär i stavar. Lägg den i kallt vatten. Skala kålrot och morötter, skär dem i lika långa stavar, dela broccolin i buketter. Koka först svartrot och kålrot i lättsaltat vatten ca 15 minuter. Lägg i morötter och broccoli och låt allt koka ytterliggare 5 minuter. Låt rinna av. Lägg upp på tallrik med ruccola i botten och droppa över balsamvinäger, salt och peppar. Strimla lax och blanda med keso och limeskal, födela över salladen. Skär fikon i klyftor och lägg på salladen.

Ärtsoppa med kassler

1 port ~ 6 points


½ dl blötlagda gula ärtor (låt dem ligga över natten)
½ gul lök
1 morot
3 dl grönsaksbuljong
1 tsk timjan
salt
90 g kassler
1 skiva grovt rågbröd, 35 g
1 tsk lättmargarin
1 skiva ost - max 17%

Dela lök i klyftor och morot i slantar. Koka upp buljong och häll i ärtor, lök, morot och timjan. Låt koka på svag värme ca 25 min. Späd eventuellt med mer buljong. Smaka av med salt. Skär kassler i strimlor och lägg i ärtsoppan. Låt allt bli genomvarmt. Servera med en ostsmörgås.

Kockens kommentar: jag körde med stavmixer så det blev en slät soppa då den kokat färdigt.

Gryta med filé

1 port ~ 6 points


200 g fläskfilé
1 klyfta vitkål
½ rödlök
1 morot
1 bit rotselleri
1 tsk flytande margarin
1 tsk curry
1 dl buljong
salt, peppar
2 kokta potatisar

Skär köttet i mindre bitar. Strimla vitkål och lök, skär morot och selleri i mindre bitar. Fräs kött, lök och grönsaker i margarin. Pudra över curry och fräs någon minut till. Häll på buljong och låt koka på svag värme i ca 20 minuter. Späd ev med mer buljong. smaka av med salt och peppar. Servera med potatis.

Kyckling med ris och salsa

1 port ~ 6 points


1 grillad kycklingfilé, 90 gr
kokt ris, tills du är mätt

Salsa
1 bit gurka
1 klyfta rödlök
1 morot
1 klyfta vitkål
1 bit röd chilipeppar
½ msk vinäger
½ msk vatten
persilja, dill
salt, peppar

Hacka och strimla grönsaker och lök. Blanda samman med vinäger, vatten, örter och kryddor. Servera till grillad kyckling och ris.

Lövbiff med rostade grönsaker

1 port ~ 6 points


1 potatis
2 morötter
2 palsternackor
2-3 vitlöksklyftor
½ paprika
3 färska rödbetor
1 tsk olja
salt, peppar
rosépeppar
200g lövbiff
2 msk mjukost - max 4%
3 msk kvarg (kesella) - 1%
2 soltorkade tomater, blötlagda

Skär potatis, morot, palsternacka, vitlök, paprika och rödbetor i bitar och lägg i en ugnsfast form. Droppa över olja, strö över salt och peppar. Tillaga i ugn 200 grader i ca 25 minuter. Krossa rosé peppar och blanda med mjukosten. Bred blandningen på lövbiffen, krydda med salt. Bryn köttet. Hacka tomater och blanda med kvarg, smaka av med salt och peppar.

Bakad potatis med räkgott

potatis ~ 2 points
räkgott ~ 4 points


1 dl keso
1 dl skalade räkor
1 msk hackad rödlök
½ skivat kokt ägg
dill
örtkrydda
citronskiva

smaksätt keson med örtkryddan.