Lövbiff med rostade grönsaker

1 port ~ 6 points


1 potatis
2 morötter
2 palsternackor
2-3 vitlöksklyftor
½ paprika
3 färska rödbetor
1 tsk olja
salt, peppar
rosépeppar
200g lövbiff
2 msk mjukost - max 4%
3 msk kvarg (kesella) - 1%
2 soltorkade tomater, blötlagda

Skär potatis, morot, palsternacka, vitlök, paprika och rödbetor i bitar och lägg i en ugnsfast form. Droppa över olja, strö över salt och peppar. Tillaga i ugn 200 grader i ca 25 minuter. Krossa rosé peppar och blanda med mjukosten. Bred blandningen på lövbiffen, krydda med salt. Bryn köttet. Hacka tomater och blanda med kvarg, smaka av med salt och peppar.