Ärtsoppa med kassler

1 port ~ 6 points


½ dl blötlagda gula ärtor (låt dem ligga över natten)
½ gul lök
1 morot
3 dl grönsaksbuljong
1 tsk timjan
salt
90 g kassler
1 skiva grovt rågbröd, 35 g
1 tsk lättmargarin
1 skiva ost - max 17%

Dela lök i klyftor och morot i slantar. Koka upp buljong och häll i ärtor, lök, morot och timjan. Låt koka på svag värme ca 25 min. Späd eventuellt med mer buljong. Smaka av med salt. Skär kassler i strimlor och lägg i ärtsoppan. Låt allt bli genomvarmt. Servera med en ostsmörgås.

Kockens kommentar: jag körde med stavmixer så det blev en slät soppa då den kokat färdigt.